Construction d’une cantine scolaire pour Muong Chiên

Dans le cadre de ce partenariat, Restaurants Sans Frontières finance la construction à hauteur de 8 100 €, sur la base d’un budget détaillé fourni par l’école. Le projet est piloté localement par les autorités communales, avec l’implication des enseignants et des parents d’élèves, ainsi que la mise en place de formations en hygiène et sécurité alimentaire et d’un comité de gestion, afin d’assurer un fonctionnement durable de la cantine.

Ce projet illustre l’engagement de Restaurants Sans Frontières en faveur de la nutrition scolaire, de l’éducation et du développement durable dans les régions défavorisées du Vietnam, en étroite collaboration avec des partenaires institutionnels locaux.

Construction d’une cantine scolaire à Saenphan

Gérée quotidiennement par les enseignants et les parents du village, la cantine de Saenphan s’inscrit dans une démarche durable et participative, favorisant l’appropriation locale du projet. Soutenue par Restaurants Sans Frontières, cette initiative illustre l’engagement de Sourires d’Enfants en faveur de l’éducation, de la sécurité alimentaire et du développement communautaire au Laos.

Suivi des réalisations de l’association à Madagascar

En qualité de président de Restaurants Sans Frontières, Jean-Maurice Vergnaud a effectué une visite de suivi à Madagascar de trois cantines scolaires que nous avons financées ces dernières années à Madagascar, récit :
Lundi 15 septembre au matin. Je pars du centre de Tana pour rejoindre le quartier Antanandrano. J’y effectue ma troisième visite : l’école maternelle solidaire du Village Aïna (Vie, en malgache).
Nous y avons financé en 2023 la construction et l’équipement d’un bâtiment destiné à abriter une salle à manger. Elle accueillait initialement 110 enfants de 3 à 5 ans, aujourd’hui 150.

Quelques heures passées aux côtés de Jocelyn NASOLONIAINA, directeur régional, et de son adjointe Diosoa, m’ont fortement impressionné. J’ai découvert l’ampleur actuelle de l’action de l’ASSOCIATION AINA ENFANCE ET AVENIR.

Co-fondée en 2005 par Isabelle Boursier et Nataly Charbonnier, l’association agit désormais sur 4 sites à Madagascar. Son centre névralgique est le Village Aïna. Il gère plusieurs volets essentiels : accueil, soins et préscolarisation d’enfants des rues et d’orphelins ; hébergement en Maison des Jeunes pour les orphelins devenus jeunes adultes ; soutien à l’accès à l’école primaire et suivi tout au long de la scolarité.

Un autre volet est l’aide aux jeunes mamans en grande précarité, pour qu’elles ne soient pas contraintes d’abandonner leurs bébés. Ces mamans reçoivent une formation aux métiers de couture, coiffure, agriculture et élevage, ainsi qu’une éducation préscolaire.

Je termine cette visite de suivi à Madagascar encore une fois ému. Les regards intenses des enfants déjà éprouvés par la vie, et le bruit joyeux de leurs voix pendant le déjeuner à La Cantine RSF – Aïna, me touchent profondément. Beaucoup lèvent la main lorsqu’un second service de riz, de légumes et de bouillon arrive. Pour nombre d’entre eux, c’est l’unique repas de la journée.

Merci à Michel Boujenah, l’un de nos deux parrains, qui m’avait mis en contact début 2023 avec la présidente de l’association, Nataly Charbonnier. Il venait de la rencontrer lors d’une soirée organisée par Emilie Patou @Moma For Good.

L’ASSOCIATION AINA ENFANCE ET AVENIR fête cette année ses 20 ans

Elle lance entre autres une nouvelle activité de formation professionnelle en cuisine. J’ai vu le beau bâtiment récemment construit, qui aura aussi besoin d’une cantine pour ses étudiants. Bon anniversaire !
Amis restaurateurs #PrintempsEngagé et autres professionnels, voilà précisément à quoi vous participez. Merci à vous tous !

Jean-Maurice Vergnaud – Président de l’association Restaurants Sans Frontières

Amis restaurateurs #PrintempsEngagé et autres professionnels, merci à vous tous !

Jean-Maurice Vergnaud – Président de l’association Restaurants Sans Frontières

Suivi des réalisations de l’association à Madagascar

En qualité de président de Restaurants Sans Frontières, Jean-Maurice Vergnaud a effectué une visite de suivi de trois cantines scolaires que nous avons financées ces dernières années à Madagascar, récit :

Vendredi 12 septembre.
En partant d’Ampefy par la N1, nous avons poursuivi par une piste cabossée d’une quarantaine de kilomètres. Nous avons traversé d’amples paysages de montagnes pelées et quelques villages de plus en plus isolés. Grâce à nos indispensables 4 roues motrices, nous sommes arrivés à Andolofotsy, pour ma deuxième visite de la semaine.

J’y retrouve Léa Irene Harilalao, mon interlocutrice et cheffe de projet. Elle est entourée d’un large et souriant comité d’accueil : autorités civiles et religieuses, directeurs et enseignants, élèves et parents. Nous avons rendez-vous pour célébrer l’ouverture de la cantine commune aux 4 écoles de la commune construite à l’initiative de l’association L’Appel, avec le concours de Coline en Ré, et en partenariat local avec la Congrégation des Sœurs de la Miséricorde.

Nous partageons le premier repas servi à la centaine d’enfants bénéficiaires. La commune d’Andolofotsy est très étendue. Les enfants restent toute la semaine près des écoles et dorment ensemble dans une maison surveillée par les voisins. Jusqu’alors, leurs parents préparaient la nourriture pour la semaine, presque uniquement du riz. Le taux de malnutrition chronique à Andolofotsy en 2024 est de 55 %. L’objectif de RSF était d’offrir au moins un repas équilibré par jour à cette centaine d’enfants.

Le bâtiment de 75 m2 est soigneusement terminé : avec cuisine et réfectoire. J’en avais suivi la construction à distance et vu des images de chantier encore au début de l’été.

Le repas préparé pour l’occasion par Sœur Berthine et sa petite équipe est “amélioré” : poulet et salade ne seront pas servis tous les jours. Mais Léa, également directrice du CRENAM (Centre de Récupération Nutritionnelle pour la Malnutrition Aiguë Modérée), et Sœur Berthine, agronome et enseignante en nutrition (méthode Nutricartes©), m’assurent que l’apport en protéines sera suffisant. Les enfants seront pesés et mesurés au début et à la fin de l’année.

Ce moment de rencontre et de partage, ainsi que ces bonnes nouvelles, montrent l’engagement de nos partenaires locaux pour l’éducation et la santé des enfants. C’est une récompense pour notre travail et pour le soutien que vous nous apportez.

Amis restaurateurs #PrintempsEngagé et autres professionnels, voilà précisément à quoi vous participez. Merci à vous tous !

Merci particulièrement au Groupe Le Duff, via son Fonds de dotation, pour sa contribution significative à ce projet.

Jean-Maurice Vergnaud – Président de l’association Restaurants Sans Frontières

Amis restaurateurs #PrintempsEngagé et autres professionnels, merci à vous tous !

Jean-Maurice Vergnaud – Président de l’association Restaurants Sans Frontières

Suivi des réalisations de l’association à Madagascar

En qualité de président de Restaurants Sans Frontières, Jean-Maurice Vergnaud a effectué une visite de suivi de trois cantines scolaires que nous avons financées ces dernières années à Madagascar, récit :

Mardi 9 Septembre, jour de rentrée scolaire ici, par une visite de l’école primaire Fanantenana (Espoir, en Malgache), à Antsirabé. C’est la troisième ville du pays, au centre de l’île, et la région considérée par les autorités malgaches (Office National de la Nutrition) comme la seconde région après le sud où l’insécurité alimentaire est la plus grande.

Réalisé en 2024, en coordination avec Antenna France (désormais Mieux Nourrir et Grandir), le projet consistait à créer une cuisine équipée pour nourrir les 170 enfants d’une école primaire. Elle était alors en cours de construction par l’Association Scolarisation Madagascar, elle-même présidée par Raymond Arbona, notre partenaire local pour ce projet.

Située dans le quartier d’Ivohitra, à 3 km du centre urbain, où les gens vivent dans une extrême pauvreté. Cette école accueille des enfants de 4 à 12 ans qui auparavant n’étaient pas scolarisés pour la plupart, le quartier étant dépourvu d’école primaire publique.
Ils sont aujourd’hui 180, en 8 classes de moyenne section de maternelle au CM2.
J’ai pu voir au travail l’équipe de cuisinières dans son bâtiment bien conçu avec son ilôt central et ses autres surfaces de préparation, son bassin lavoir et ses 5 fourneaux “fatana pipe” avec conduits de fumée et hotte qui permettent de consommer 70% de bois en moins par rapport à des fourneaux traditionnels.
Avec Zo et Firmin qui dirigent l’école, j’ai aussi eu la joie de rencontrer les enfants et les enseignantes dans leurs classes respectives puis de partager avec eux tous leur premier repas de l’année composé de riz et de quelques légumes.

Savoir que ce repas de déjeuner sera pour la plupart leur unique repas quotidien aujourd’hui et tout au long de l’année est la récompense que je partage ici avec les personnes qui apportent leur soutien financier à notre mission et à notre travail d’association RSF

Amis restaurateurs #PrintempsEngagé et autres professionnels, merci à vous tous !

Jean-Maurice Vergnaud – Président de l’association Restaurants Sans Frontières

Le projet de rénovation et d’équipement de la cantine scolaire de l’École Publique BA-JEDU, financé par Restaurants Sans Frontières et mis en œuvre par FACP Cameroun, vient de s’achever avec succès.
Ce projet visait à améliorer les conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire des élèves et enseignants, à lutter contre la malnutrition et à encourager la fréquentation scolaire dans cette localité.
Avant ce projet, l’école BA-JEDU ne disposait pas de cantine. Les élèves prenaient leurs repas à l’extérieur, dans des conditions souvent précaires et peu hygiéniques. La création d’une cantine moderne, équipée d’une cuisine, d’un magasin de stockage et d’un réfectoire, constitue donc une première dans la région et un véritable pas en avant pour la communauté éducative.

L’inauguration de la cantine a eu lieu le 28 février 2025, en présence des autorités locales, des parents d’élèves et de la communauté éducative.
Un moment de grande joie et de fierté pour tous les acteurs impliqués, symbole d’un engagement collectif en faveur du bien-être des enfants.

Grâce à cette nouvelle cantine, les élèves et enseignants bénéficient désormais d’un espace fonctionnel, propre et sûr pour leurs repas. Ce projet bénéficie d’un équipement complet de la cuisine et du magasin : congélateur, bouteilles de gaz, marmites, ustensiles, etc.
Ce lieu favorise le bien-être, la concentration et la réussite scolaire, tout en renforçant la cohésion au sein de la communauté.

Les jardins scolaires : un projet de développement durable pour les élèves de Bajedu
Dans le cadre du programme de jardin scolaire initié par l’association FACP et sponsorisé par le RESTAURANT SANS FRONTIÈRES, l’école primaire Bajedu a réussi à maintenir ses jardins pour l’année 2025. Ce projet, vise à promouvoir l’autosuffisance alimentaire et l’éducation environnementale chez les élèves.

Un immense merci aux professionnels du snacking et de la restauration réunis lors du SnackShow pour leur soutien généreux à Restaurants Sans Frontières Opération Printemps Engagé 2025.

Grâce à vous, 51 000 € vont financer nos projets de cantines scolaires solidaires 2025-2026 en Haïti, Laos, Vietnam, Cameroun, Togo, Madagascar, Niger, Tanzanie, Rwanda (et peut-être plus encore !).

Ces cantines permettent à des milliers d’enfants : de partager un repas équilibré chaque jour à l’école, de s’asseoir à l’abri du soleil, de la pluie, du vent et de la poussière, de bénéficier d’un lieu propice à l’éducation et au partage. une action concrète pour lutter contre la faim et soutenir la scolarisation dans les régions défavorisées du monde à laquelle contribue l’Opération Printemps Engagé 2025.

Un moment fort au Snack Show :

Nous avons également assisté à la remise des Grands Prix du Snacking : une belle démonstration de créativité, d’engagement et de passion des jeunes restaurateurs qui imaginent la restauration de demain. Bravo à toutes et à tous !

Merci à nos partenaires et soutiens Paul Fedèle @france_snacking_officiel @beatricegravier @snackshowparis @leadersclubfrance, nos parrains Thierry Marx et Michel Boujenah,  ainsi que HeoH, CISL Ethic Etapes Lyon et tant d’autres…

Ensemble, continuons à développer une restauration solidaire et responsable !

Construction d’une cantine scolaire à Vang Khon

Le projet, que l’association Restaurants sans frontières a financé avec un budget de 10 200 €, a été mené par l’association Sourires d’Enfants pour construire une cantine dans l’école de Vang Khon et dans trois autres villages. Entre décembre 2023 et mars 2024, l’équipe a organisé des réunions d’information pour sensibiliser les familles, principalement des communautés de chasseurs-cueilleurs, sur l’importance d’un repas équilibré et le fonctionnement de la cantine. Bien que la construction, prévue initialement pour le premier semestre 2024, ait pris du retard en raison de formalités administratives, l’équipe l’a achevée à temps pour la rentrée scolaire de septembre.

Chaque cantine inclut une cuisine équipée et un réfectoire semi-ouvert où les enfants mangent sur des nattes. Des parents bénévoles, organisés en équipes de 4 à 5 personnes par jour, préparent les repas. L’équipe a offert des formations sur la cuisine et la nutrition aux bénévoles pour garantir l’équilibre alimentaire et l’hygiène. Les parents apportent du riz, et l’association Sourire d’Enfants fournit les autres aliments jusqu’à ce que des activités génératrices de revenus rendent la cantine autonome.

Le projet comprend aussi l’installation de rampes d’eau devant les écoles pour promouvoir l’hygiène, permettant aux enfants de se laver les mains et les dents régulièrement, avec des activités ludiques pour intégrer ces pratiques. De plus, l’équipe a implanté des jardins potagers dans les écoles, gérés par les élèves et enseignants avec l’aide de parents volontaires. Bien que des inondations aient endommagé les plantations initiales, l’équipe a repris les efforts après la rentrée, obtenant des résultats encourageants. Ces jardins soutiennent l’autonomie des cantines en fournissant des légumes frais.

L’équipe a également installé des poulaillers dans chaque école, assurant un apport régulier d’œufs pour diversifier l’alimentation des enfants.

Achevé en novembre 2024, ce projet a renforcé la sécurité alimentaire et l’autonomie des écoles tout en inculquant des pratiques d’hygiène essentielles aux enfants.